ピーマンとエビの卵炒め 蝦仁炒蛋

這款蝦仁炒蛋加入鹽麴作調味令味道更香濃。

材料

• 150g 急凍蝦仁
• 1條 長蔥
• 3個 蛋
• 1湯匙 麵汁(2倍濃縮)
• 適量 蔥花
• 調味料
• 2湯匙 鹽麴
• 1湯匙 味醂
• 1茶匙 蒜蓉

做法

1. 蝦仁去腸沖洗乾浄，用廚房紙吸乾水份。長蔥斜切成1cm大小。雞蛋打散加入麵汁拌勻。
2. 將蛋液炒至開始凝固，盛起備用。
3. 將蝦人炒至開始變色，加入長蔥和調味料，最後加入蛋炒勻，撒上蔥花即可。