甘酒大根漬

材料

• 400g 大根
• 1茶匙 鹽
• 50ml 甘酒
• 30g 鹽麹
• 2湯匙 砂糖
• 1茶匙 檸檬汁
• 1/4茶匙 乾辣椒

做法

1. 大根切成1.5cm條，加鹽輕擦至柔軟，放入冰箱冷藏20分鐘。
2. 取出用水沖乾淨，輕輕搾去水份。