素甜辣茄子

萬願寺甜辣椒肉質豐厚，還有鮮豔的濃綠色，味道帶有些許甘甜，吃起來也沒有任何辛辣口感。

材料 2人份

• 1條 茄子
• 半條 甘筍
• 2隻 萬願寺甜辣椒
• 20g大豆肉
• 1/3條 長蔥

調味料

• 1茶匙 蒜蓉
• 1湯匙 薑蓉
• 各1湯匙 素蠔油、味醂、豆板醬、甜麵醬
• 1茶匙 昆布或雞湯粉末

做法

1. 茄子去蒂，斜切成1cm濶，放清水浸片刻 。
2. 先將大豆肉炒香，然後加入甘筍及茄子炒至軟身，再加入靑椒、長蔥、調味料炒勻即可。