ひじきのちらし寿司　鹿尾菜寿司飯

ひじきのちらし寿司　鹿尾菜寿司飯

上次做了刺身寿司飯，今次做一個素食的寿司拌飯。

材料 (2人份)

• 2塊 日式油豆腐
• 30g 甘筍
• 4g 鹿尾菜 (乾燥)
• 適量 椎茸 (乾燥)
• 2湯匙 米醋

調味料

• 100ml 浸菇水
• 1湯匙 砂糖
• 2湯匙 醬油

做法

1. 將椎茸放入水浸軟，取出切條，浸菇水留起備用。 鹿尾菜入水浸軟，隔去水份。
2. 甘筍切幼條。油豆腐放入熱水去除油份，壓乾，切條。
3. 將調味料煮滾，加入鹿尾菜、甘筍、油豆腐、椎茸煮至汁收乾。
4. 將3和醋加入白飯拌勻，上面放上紅薑即可。