抹茶あんみつ 抹茶餡蜜

抹茶あんみつ抹茶餡蜜

抹茶寒天加上不太甜的抹茶糖漿，再配合紅豆蓉，成為一道美味的日式甜品。

材料

寒天

• 500ml 水
• 100g砂糖
• 10g抹茶粉
• 2g寒天粉

白玉丸子

• 40g白玉粉
• 40ml水
• 適量 熱水
• 適量冰水

抹茶糖漿

• 1茶匙 抹茶粉
• 半茶匙砂糖
• 60ml熱水

適量 紅豆蓉

做法

1. 將水和寒天粉加入鍋內，用中火加熱，攪拌，沸騰後轉弱火煮約2分鐘至寒天粉溶解，加砂糖、抹茶粉拌勻，砂糖溶解後離火。
2. 將寒天倒入容器內，包好放入雪櫃冷藏1個小時。
3. 耐熱容器內加入抹茶糖漿的材料拌勻，放涼。
4. 將白玉粉放入碗內，分3次加入水搓勻至不黏手，分成4個丸子。
5. 將丸子放入滾水內煮至浮起，約3分鐘，放入冰水片刻，隔去水份。
6. 將寒天放入碗內，再放上丸子和紅豆，淋上抹茶糖漿即可。