ほうれん草のお浸し 涼拌菠菜

ほうれん草のお浸し 涼拌菠菜

日本家庭料理常見的涼拌菠菜，非常簡單又美味的一道涼拌副菜。常常到日式超市買食材，小松菜、水菜每次都會買，但菠菜就不常有，買到的總會拿來做這道涼拌菜，特別在炎熱的天氣，可以避開高溫的廚房。

材料

• 半束 日本菠菜
• 半茶匙 和風顆粒雞湯
• 1湯匙 味醂
• 1茶匙 醬油
• 半茶匙 砂糖
• 適量 鰹魚片

做法

1. 將菠菜連根部用水沖乾淨。
2. 煮滾一鍋水，加菠菜煮1分鐘，取出，放入冰水浸1分鐘，取出擠乾水份。
3. 切去根部，再切成5cm段，放入碗內，加入味醂、醬油、砂糖拌，放入冰箱冷藏，食用時放上鰹魚片即可。