素甜辣茄子

素甜辣茄子

材料2人份

• 2條 茄子
• 2個 彩椒
• 100g新豬肉
• 1茶匙 蒜蓉
• 1茶匙 薑蓉
• 1/3條 長蔥

調味料

• 各1湯匙 蠔油、味醂、豆板醬、甜麵醬
• 1茶匙 雞湯粉末

做法

1. 茄子去蒂，斜切成1cm濶，放清水浸片刻 。
2. 彩椒去籽，切1cm濶條。 長蔥切末。
3. 將新豬肉、蒜蓉、薑蓉炒香，加茄子、彩椒、調味料煮至茄子軟，加長蔥炒勻即可。