Blueberry cream cheese muffin 藍莓忌廉芝士鬆餅

Blueberry cream cheese muffin 藍莓忌廉芝士鬆餅

材料(6個)

• 220g 低筋麵粉
• 6g 泡打粉
• 2隻 雞蛋(回復室溫)
• 100g 砂糖
• 100g 無鹽牛油(回復室溫)
• 50ml 淡忌廉
• 50g 原味乳酪

• 50g新鮮藍莓
• 100g 忌廉芝士  (切粒)

做法

1. 將牛油和糖打至忌廉狀，分3次加入蛋拌勻。
2. 篩入一半份量的麵粉，用膠刮拌勻至剩下少量麵粉，加入一半份量的淡忌廉及原味乳酪
3. 拌勻。
4. 將剩下的麵粉、泡打粉加入拌勻，再加入餘下的淡忌廉及乳酪拌勻。
5. 將一半份量的麵糊倒入紙杯，加2/3藍莓及忌廉芝士，再放入餘下的麵糊，最後把藍莓及忌廉芝士放在上面，用180℃焗30分鐘。