甘辛油揚げの卵とじ丼 腐皮雞蛋丼

甘辛油揚げの卵とじ丼 腐皮雞蛋丼

用腐皮代替雞肉的素版親子飯。

材料

• 2片 腐皮
• 2個 雞蛋
• 少許 酒
• 適量 高湯

做法

1. 將腐皮飛水，瀝乾，放入雪平鍋，加入半杯高湯，7g砂糖，1.5-2湯匙醬油，少許鹽，蓋上落蓋煮至汁差不多收乾，取出，切方塊。
2. 將腐皮放入平底鍋，加酒、高湯煮片刻，加入已打散的雞蛋煮至半熟。
3. 碗內裝入白飯，上面放上3即可。