ふろふき大根の鶏そぼろ味噌かけ 味噌雞肉煮蘿蔔

ふろふき大根の鶏そぼろ味噌かけ 味噌雞肉煮蘿蔔

味噌大根上面加上雞肉令整道菜沒有那麼單調，雞肉上再加點新鮮日本柚子皮更美味。由於日本柚子比較難買，我就用了日本買的柚子皮乾。

材料(2人份量)

• 半條 大根
• 3g昆布
• 1湯匙 米 (或洗米水)
• 80g免治雞肉

煮汁材料

• A 2茶匙砂糖
• A 2茶匙 味噌
• A 2茶匙 酒
• B 100ml 水
• B 1茶匙 片栗粉

做法

1. 將昆布放入碗內加500ml水浸10分鐘。
2. 大根 去皮，切2-3cm厚，批去切口起角的部分，在其中一面中央界十字。
3. 鍋內加入米和適量清水(或洗米水)，放入大根，用大火煮至沸騰，然後轉中火煮10-15分鐘，熄火，撈起泡沫，用清水沖洗。
4. 將昆布和放入鍋內，上面放大根(如不夠水可加至蓋過大根)，用中火煮沸，轉小火繼續煮約20分鐘至軟身。
5. 將雞肉放入平底鑊，加入A炒勻，再加入B用小火拌勻。
6. 將蘿蔔盛起，上面放雞肉即可。