半熟卵の巾着煮 腐皮唐心蛋

半熟卵の巾着煮 腐皮唐心蛋

巾着是一種拉繩的小袋，而這款日式家庭菜式就是用腐皮小袋裝住一隻雞蛋，所以便叫巾着煮。

材料 2人份

• 2隻 雞蛋
• 2塊 日本豆腐皮
• 少許 菠菜
• 適量 甘筍
• 適量 大根

調味料

• 25ml麵汁(3倍濃縮)
• 75ml水

做法

1. 用麵棒將豆腐皮壓平展開，切開一半。
2. 將腐皮打開，放入菠菜，倒入雞蛋，然後用竹籤封口。
3. 用模將甘筍和大根切成小粒。
4. 小鍋內放入調味料煮至沸騰，放入甘筍和大根，再次沸騰後放入豆腐皮，加蓋用小火煮5-6分鐘即可。