關西風櫻餅

關西風櫻餅

充滿春天氣息的關西風櫻餅。

材料　4個

• 80g 道明寺粉
• 120ml 水
• 20g 上白糖
• 少量鹽
• 4片櫻花葉
• 120g 紅豆餡

做法

1. 用水沖洗去櫻葉的鹽，再用紙給乾水份。
2. 將糖、水、道明寺粉放入耐熱容器內拌勻，用保鮮紙蓋好，放入微波爐加熱３分鐘。取出拌勻，用濕毛巾蓋好放置5分鐘。趁暖加入少許紅色色素(預先用少許水拌勻色粉)和鹽拌勻。
3. 將皮和餡各分成４份，包好搓圓，用櫻葉包好即成。