煉奶牛油手撕包

煉奶牛油手撕包

超級鬆軟的手撕包，放了三天口感仍然沒有變，真的很美味😋

麵糰材料

• 280g高筋麵粉          
• 28g 砂糖  
• 10g 煉奶
• 210g 鮮奶             
• 4g 速發酵母                  
• 4g 鹽                                        
• 28g 無鹽牛油                      

做法

1. 將材料混合，搓揉成一個光滑麵糰，收口，滾圓，以35°C發酵50分鐘。
2. 完成發酵後，取出麵糰排氣，分成16份，搓圓，放置15分鐘鬆弛。
   將麵糰搓圓，放入焗盤，以35°C發酵40分鐘。
3. 放入已預熱170C的焗爐焗18分鐘，取出掃上牛油即可。