ぷりっぷり海老マヨ 蛋黃醬蝦仁

ぷりっぷり海老マヨ 蛋黃醬蝦仁

材料

• 20隻蝦仁(急凍)
• 4條 露筍
• 片栗粉
• 鹽、胡椒
• 調味料
• 6湯匙 蛋黃醬
• 各1湯匙 茄汁、鮮奶、蜜糖
• 1/4茶匙 醬油

做法

1. 將露筍洗淨，切去硬的部份，再切段，放入滾水煮1-2分鐘，撈起，用冷水沖，隔去水份備用。
2. 將蝦仁去腸沖洗乾浄，用廚房紙吸乾水份，加鹽、胡椒拌勻，再撲上生粉。
3. 調味料拌勻。
4. 將蝦仁兩面煎香，加入露筍，再加入調味料炒勻即可。