五香冬菇醬 [素食]

五香冬菇醬 [素食]

今天做了一款素食冬菇醬用來拌麵，十分惹味。冰箱剛好有荷葉包，蒸熱了配冬菇醬很好味，也可以用來煮豆腐或茄子。

材料

• 38g 乾冬菇
• 2湯匙 甜麵豉醬
• 1湯匙素蠔油
• 1湯匙黃砂糖
• 1湯匙老抽
• 2茶匙 薑汁
• 1茶匙 五香粉
• 70ml 浸冬菇水

做法

1. 乾冬菇洗淨，浸軟。
2. 壓去水份，留起冬菇水備用。將冬菇去蒂，切碎。
3. 將冬菇和麵豉醬炒香，加入其他材料炒勻，慢火煮10分鐘左右至汁液濃稠即可。