四季湯水 [涼瓜牛蒡黃豆湯]

四季湯水 [涼瓜牛蒡黃豆湯]

此湯有助清熱和去暗瘡，黃豆有健脾功效，也能解除苦瓜寒性，亦令湯水不會傷脾胃。

材料

• 6錢 涼瓜片
• 4錢 牛蒡
• 8錢 黃豆
• 4錢 南北杏
• 1條 甘筍
• 1條 粟米
• 2粒蜜棗
• 3両 瘦肉

做法

1. 甘筍去皮切大塊，粟米切三段。
2. 瘦肉飛水。
3. 將全部材洗淨放入煲內，加入2.5L水，大火煲至水滾，改用小火煲1個半小時即可。

Recommended

秋天湯水 [南瓜合掌瓜牛蒡栗子湯]

秋天湯水 [南瓜合掌瓜牛蒡栗子湯] 今天煲了一個中式南瓜湯，加入栗子使味道更清甜滋潤，適合乾燥天氣飲用。 材料 ¼個      南瓜 1條      牛蒡 1個      合掌瓜 1條      紅蘿蔔 1條      粟米 15粒    栗子 半斤     瘦肉   做法 所有材料切件，洗淨，栗子去衣，瘦肉拖水。 全部材料放入煲內，加入適量清水，大火煮滾後轉慢火煲1-1/2小時，加鹽調味即成。

四季湯水 [牛蒡甘筍木耳湯]

四季湯水 [牛蒡甘筍木耳湯] 這些食材好味又富營養，同時有降血壓及血糖的功效，不用下瘦肉來煲已很清甜。減去花生和木耳更可作素食高湯來烹調其他食物。   材料： 花生                 2両 (75g) 木耳                 1両 (38g) 栗子                 ½斤 (300g) 鮮牛蒡             ½斤 (300g) 甘筍                 ½斤 (300g) 薑                    2片 鹽                    1茶匙 做法： 花生洗淨浸兩小時，瀝乾。 木耳浸軟去蒂，飛水，瀝乾。 栗子放滾水片刻，過冷河，去衣。 牛蒡擦淨外皮，洗淨斜切厚片。 甘筍去皮洗淨，切塊。 把材料放煲內，加入10碗清水，煲滾後轉慢火煲1-1/2小時即成。 小貼士： 如買不到鮮牛蒡，可用約20片乾牛蒡代替。 可按口味加鹽調味。

合掌瓜無花果螺片湯

合掌瓜無花果螺片湯 功效：清熱潤肺 材料   2個 合掌瓜 1條 甘筍 2-3塊 螺片 5粒無花果 4錢 南北杏 1片 陳皮 半斤 排骨   做法 甘筍去皮切大塊，合掌瓜切大塊。螺片浸軟。 排骨飛水。 將全部材洗淨放入煲內，加入2.5L水，大火煲至水滾，改用小火煲1個半小時即可。