四季湯水 [涼瓜牛蒡黃豆湯]
此湯有助清熱和去暗瘡,黃豆有健脾功效,也能解除苦瓜寒性,亦令湯水不會傷脾胃。
材料
- 6錢 涼瓜片
- 4錢 牛蒡
- 8錢 黃豆
- 4錢 南北杏
- 1條 甘筍
- 1條 粟米
- 2粒蜜棗
- 3両 瘦肉
做法
- 甘筍去皮切大塊,粟米切三段。
- 瘦肉飛水。
- 將全部材洗淨放入煲內,加入2.5L水,大火煲至水滾,改用小火煲1個半小時即可。
此湯有助清熱和去暗瘡,黃豆有健脾功效,也能解除苦瓜寒性,亦令湯水不會傷脾胃。
材料
做法
秋天湯水 [南瓜合掌瓜牛蒡栗子湯] 今天煲了一個中式南瓜湯,加入栗子使味道更清甜滋潤,適合乾燥天氣飲用。 材料 ¼個 南瓜 1條 牛蒡 1個 合掌瓜 1條 紅蘿蔔 1條 粟米 15粒 栗子 半斤 瘦肉 做法 所有材料切件,洗淨,栗子去衣,瘦肉拖水。 全部材料放入煲內,加入適量清水,大火煮滾後轉慢火煲1-1/2小時,加鹽調味即成。
四季湯水 [牛蒡甘筍木耳湯] 這些食材好味又富營養,同時有降血壓及血糖的功效,不用下瘦肉來煲已很清甜。減去花生和木耳更可作素食高湯來烹調其他食物。 材料: 花生 2両 (75g) 木耳 1両 (38g) 栗子 ½斤 (300g) 鮮牛蒡 ½斤 (300g) 甘筍 ½斤 (300g) 薑 2片 鹽 1茶匙 做法: 花生洗淨浸兩小時,瀝乾。 木耳浸軟去蒂,飛水,瀝乾。 栗子放滾水片刻,過冷河,去衣。 牛蒡擦淨外皮,洗淨斜切厚片。 甘筍去皮洗淨,切塊。 把材料放煲內,加入10碗清水,煲滾後轉慢火煲1-1/2小時即成。 小貼士: 如買不到鮮牛蒡,可用約20片乾牛蒡代替。 可按口味加鹽調味。
合掌瓜無花果螺片湯 功效:清熱潤肺 材料 2個 合掌瓜 1條 甘筍 2-3塊 螺片 5粒無花果 4錢 南北杏 1片 陳皮 半斤 排骨 做法 甘筍去皮切大塊,合掌瓜切大塊。螺片浸軟。 排骨飛水。 將全部材洗淨放入煲內,加入2.5L水,大火煲至水滾,改用小火煲1個半小時即可。
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