夏天湯水 [茯苓白朮冬瓜薏仁素湯]

立夏之後天氣又濕又熱，可以煲一些清熱去濕的湯水。用腰果和黃豆代替肉成為素湯水。

材料

• 800g冬瓜
• 50g 白朮
• 30g 茯苓
• 38g 生熟薏仁
• 140g 腰果
• 38g 黃豆
• 4片薑

做法

1. 將冬瓜洗淨切件。其他材料洗淨。
2. 鍋中加入清水2.5L和所有材料，大火煲滾轉慢火煲1 個小時，加鹽調味即成。