大根雞蛋煮物 大根と卵の煮物

一款很簡單的日式家庭料理，如素食的可配豆腐、蒟蒻，豐富一點的可加入雞肉。

材料

• 300g大根
• 2個 雞蛋
• 4隻 椎茸
• 一少撮米(煮大根用)
• 250ml水

調味料

• 3湯匙 酒
• 1湯匙 砂糖
• 2湯匙 醬油
• 1湯匙味醂
• 1茶匙顆粒和風高湯

做法

1. 預先把雞蛋烚熟，去殻備用。
2. 大根去皮，切粗塊。
3. 將大根和米放入鍋內，加入適量水(蓋過大根就可以)，用大火煮15分鐘，倒去水，再加入清水約250ml用中火加蓋煮至大根變得軟身，加入椎茸、雞蛋、調味料煮至上色及剩下少許汁料即可。

美味小秘訣

• 加入一少撮米煮大根可去除雜質及苦味，易稔，簡色也會較透明。