鶏肉のクリーム煮 Chicken in cream sauce
這款白汁的味道濃厚，冬天吃了很暖身。要另到白汁creamy，就要加入牛油麵粉。如只加麵粉便會很易形成粉粒。只要先將1:1份量的麵粉和牛油搓勻，再加入汁或湯內煮就不會有粉粒，囗感更濃厚香滑。
材料 2人份
- 200g 雞脾肉，切件
- 適量 波菜葉
- 半個 洋蔥, 切條
- 適量 煙肉粒
- 1瓣 蒜蓉
- 適量 牛油
- 200ml 鮮奶
- 10g 麵粉
- 10g 牛油
- 適量 鹽、胡椒
做法
- 雞肉用2湯匙酒和少許鹽醃片刻。用手將10g 麵粉和10g 牛油搓勻，備用。
- 鍋內加入適量牛油，將雞肉煎香，約2分鐘，反轉蓋上鍋蓋煎3分鐘。
- 加入煙肉和洋蔥炒勻，加鮮奶、波菜，再加入麵粉牛油拌勻至牛油完全融化和沒有麵粉粒，下鹽及胡椒調味即可。
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