醬爆雞丁

醬爆雞丁

這款小菜簡單易做，而且十分惹味，很適合下飯。

材料

• 200g雞胸肉 (切丁)
• 半個 洋蔥 (切丁)
• 半個 青椒 (切丁)
• 1隻 紅辣椒 (切段)
• 各1茶匙 乾蔥、蒜蓉
• 適量 花生 (烘香)

醃料

• 1茶匙 生抽
• 半茶匙 砂糖
• 少許 胡椒粉
• 1茶匙 粟粉

調味料

• 2茶匙 茄汁
• 1湯匙 甜麵醬
• 少許 鹽
• 3茶匙 水

做法

1. 雞胸肉加入醃料拌勻(粟粉除外)醃20分鐘。
2. 用中大火把雞肉炒至8成熟，盛起備用。
3. 將洋蔥、乾蔥爆香，再加入蒜蓉炒香。加入青椒、紅椒炒勻，再將雞肉回鑊，加入調味料炒勻，待汁變濃稠和雞肉剛熟，拌入花生炒勻即可。