牛油糖粒手撕包 シュガーバターちぎりパン

牛油糖粒手撕包 シュガーバターちぎりパン

很喜歡吃手撕包，細細個，質感軟綿綿，放上牛油和粗粒砂糖，焗好後充滿牛油香，隔了一、兩天吃仍然好味。

材料 　9個

18x18cm 方形模

• 200g高筋麵粉
• 2g速法酵母
• 20g砂糖
• 2g鹽
• 20g無鹽牛油
• 50ml 鮮奶
• 80ml 水
• 烤焗用
• 適量 無鹽牛油
• 適量 粗粒砂糖
• 適量 蛋液

做法

1. 將材料放入攪拌碗內拌勻，取出放在枱上搓揉至麵糰光滑。
2. 放入發酵箱以35C發酵 40分鐘。
3. 取出排氣，分成9份，滾圓，放置15分鐘鬆弘。
4. 將麵糰反轉，用手輕輕拍出麵糰內的空氣，搓圓，收口，放入模內，再放入發酵箱以35C發酵 25分鐘。
5. 預熱焗爐至180°C，掃上一層薄薄的蛋液，在麵糰頂部剪成十字，放入適量牛油，焗13-14分鐘，取出放涼。