XO醬蝦乾茄子煲

醬蝦乾茄子煲

加入蝦乾和XO醬令茄子更加惹味。

材料

• 40g 蝦乾
• 1包 日本香菇或金菇
• 1條 茄子
• 2瓣 蒜頭
• 1瓣 乾蔥
• 半茶匙 砂糖
• 1茶匙 XO醬

做法

1. 蝦乾浸軟，蒜頭、乾蔥切碎，茄子切件備用。
2. 將茄子炒至軟身，盛起備用。
3. 將蒜頭、乾蔥、蝦乾炒香，加入香菇及適量水炒至軟身，加茄子、XO醬、砂糖炒勻即可。