鮮茄焗豬扒飯

鮮茄焗豬扒飯

用新鮮番茄做的茄汁特別香甜，也吃到番茄粒，配搭蛋炒飯，原盤上桌，美味可口的焗豬扒飯完成了。

材料

• 200g 蛋炒飯
• 1塊 厚切豬扒
• 4個 番茄 (切小塊)
• 1瓣 蒜蓉
• 3湯匙 茄汁
• 1湯匙 喼汁
• 1.5湯匙 黃糖

做法

1. 預先將白飯煮好，放涼。 豬扒用鹽、胡椒、酒、生粉醃10分鐘。
2. 將白飯炒至鬆散，打入兩個雞蛋與飯炒勻，加鹽調味，盛起到焗盤上。
3. 將豬扒煎至兩面金黃色，放到飯上。
4. 將蒜蓉炒香，放入番茄，再加入茄汁、喼汁、黃糖煮至番茄成為醬，淋在豬扒上，放入焗爐用180C焗15分鐘至豬扒熟透。