茄子素鹹魚豆腐煲

茄子素鹹魚豆腐煲

這個茄子豆腐煲加入了素鹹魚十分野味，也可用鯪魚肉代替。

材料

• 1條 茄子
• 1塊 素鹹魚
• 1磚 布包豆腐
• 1湯匙 蒜蓉
• 2湯匙 豆瓣醬
• 3/4湯匙 老抽
• 2茶匙 砂糖
• 4-5湯匙 熱水

做法

1. 將茄子和豆腐洗淨切件。素鹹魚切片。
2. 豆瓣醬、老抽、砂糖、熱水拌勻備用。
3. 將蒜蓉炒香，加入茄子炒至軟身，加入素鹹魚、豆腐、醬汁拌勻，煮至汁收乾即成。