春天湯水 [土茯苓粉葛湯]

春天湯水 [土茯苓粉葛湯]

春天多霧潮濕，容易出現皮膚痕癢或敏感，可煲些清熱解毒,健脾袪濕的湯水，對皮膚痕癢和有幫助。

材料

• 半斤 新鮮土茯苓
• 1斤 粉葛
• 1條 甘筍
• 1條 粟米
• 1両 赤小豆
• 1両 扁豆
• 1片 果皮
• 3粒 蜜棗
• 4両 豬展

做法

1. 土茯苓去皮，洗淨切薄片。粟米切件。
2. 甘筍、粉葛去皮洗淨切件，果皮洗淨浸軟。
3. 豬展拖水，其他材料用水沖洗。
4. 將所有材料放入煲內，加3公升水煲滾，轉慢火煲2個小時，下鹽調味即可。

小貼士

• 土茯苓：有清熱解毒和除濕功效。可選新鮮的，在菜市場長年有供應，但頗易氧化，去皮後會迅速變黑。
• 粉葛：能使人神經及肌肉鬆弛，清胃火，生津止渴。