半熟卵　溏心蛋

每次去日式超市購物都會買2、3盒日本蛋回家，因為做包和餅會用到很多雞蛋。很多時也會烚蛋，食拉麵更少不了溏心蛋，日本蛋的蛋黃橙紅色，不但顏色鮮艶，蛋味也味較香。

將蛋和水一起煮10分鐘，水要蓋過蛋。然後撈起，

大碗內放入冰粒和水，將蛋放入浸3-5分鐘。取出剝掉蛋殼即成。