秋天湯水 [花膠螺頭淮山圓肉湯]

December 23, 2017

秋天湯水 [花膠螺頭淮山圓肉湯]

天氣開始乾燥，又是時候煲些滋潤湯水，花膠湯就最適合不過。

材料

3両花膠
4錢玉竹
5錢淮山
4錢圓肉
4錢茨實
4錢杞子
2粒蜜棗
4個螺頭 (急凍黃金螺頭)
1片陳皮
半斤豬展

做法

預先浸發花膠，豬展和螺頭拖水。其他材料洗淨。
將所有材料放入煲中，加清水用大火煲滾再用慢火煲1-1/2小時即成。

秋天湯水 [石斛洋參圓肉花膠湯] 花膠湯可放不同材料去煲，今次加了石斛、花旗參和蓮子，可清燥熱，增加免疫功能，還可安神，提升睡眠質數。材料：花膠 4両石斛 5錢花旗參 5錢大海竹 1両淮山 1両黨參 1両蓮子 1両麥冬 5錢元肉 5錢蜜棗 2粒豬展半斤做法：預先浸發花膠，淮山用清水浸泡，豬展汆水。其他材料洗淨。將所有材料放入煲中，加清水2公升用大火煲滾再用慢火煲1-1/2小時，調味即成。

秋天湯水篇

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秋天湯水 [霸王花螺頭湯]

秋天湯水 [霸王花螺頭湯] 霸王花有清熱作，加入螺頭更可滋補養顏。搭配猪骨，煲好後肉也很軟腍，可以一起吃。這款老火湯在稍涼的天氣飲用特別滋潤。材料 1両半霸王花 5隻乾螺頭 2條甘筍 4錢南北杏 5粒無花果 2粒蜜棗適量豬骨 3L 水做法 1.豬骨出水備用，螺頭洗淨浸軟，霸王花用水浸半小時。 2.將所有材料放入煲內，加水煲滾，轉中慢火煲1.5小時即成。

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