Berry Berry Cream Cheese Bun

忌廉芝士焗後不會像芝士溶化，吃起來有囗感，配略帶酸味的紅莓和藍莓乾很適合。

麵糰材料 8個

• 250g 高筋麵粉
• 4g白神酵母
• 10g 三溫糖
• 3g鹽
• 155g 水(加熱至35C)

• 45g 藍莓乾
• 45g 紅莓乾

• 80g       忌廉芝士 [做型用，分成8份]

做法

1. 將麵糰的材料拌勻，放在枱上搓至光滑，包入藍莓乾和紅莓乾，搓勻，滾圓收口。
2. 放入發酵箱用35°C發酵 40分鐘。
3. 發酵完成後，取出排氣。
4. 將麵糰分成8份，滾圓，放置20分鐘鬆弛。
5. 將麵糰反轉， 輕輕壓扁，包入忌廉芝士，收口，搓圓，放入發酵箱用35°C發酵35分鐘，預熱焗爐至230°C，用剪刀在麵糰上剪出十字，降低爐溫至220°C，噴水霧，焗16分鐘。