Bread Pudding with Brown Sugar Caramel Sauce 麵包布丁

一直都覺得甜品才是主菜，飯後怎可以沒有它呢！

材料

• 20g      牛油
• 40g      砂糖
• 1個     全蛋
• 半個     蛋黃
• 80g      鮮奶
• 80g      淡忌廉
• 1/4茶匙肉桂粉
• 1/8茶匙荳蔻
• 1/4茶匙雲尼嗱油
• 1/4茶匙杏仁油
• 12粒   山核桃 (Pecan)
• 3片     方包或酥皮方包

Brown Sugar Caramel Sauce

• 50g      黑砂糖
• 1.5湯匙淡忌廉
• 數滴     Brandy

做法

1. 將一半的牛油放入平底鍋內，用小火加熱至溶化，加入山核桃拌勻，盛起。
2. 將剩下的牛油放入攪拌盤內，加入砂糖、鮮奶、淡忌廉、肉桂粉、荳蔻、雲尼嗱油、杏仁油，用攪拌器拌勻，然後加入蛋拌勻。
3. 將麵包切成大方塊，放入步驟2內放置5分鐘。預熱焗爐至180C。
4. 將麵包方塊放入模內，倒入液體，焗20分鐘，取出，將核桃平均放在上面，再焗8分鐘，取出放涼後脫模。
5. 將黑砂糖和淡忌廉加熱，煮2分鐘，加入威士忌，淋在布丁上即可。