味噌茄子 茄子とピーマンの味噌炒め

金山寺味噌略帶甜味，混和了一絲絲的海帶及粒粒分明的穀物，可以用來拌飯、做味噌湯及做菜。今次加入茄子和小青椒同炒，很適合下飯。

材料

• 半個     茄子
• 3個      小青椒

調味料

• 1茶匙  砂糖
• 1茶匙  醬油
• 1湯匙  酒
• 1湯匙  味醂
• 2湯匙  味噌
• 2湯匙  日式高湯

做法

1. 調味料混合備用。
2. 將茄子的蒂切去，然後切大塊。青椒也切成差不多大小。
3. 將茄子炒香，加入青椒炒勻，然後放入調味料煮至汁收乾即成。