海老とブロッコリーの胡麻デリサラダ Broccoli and prawns salad

天氣熱胃囗欠佳，可加點沙律作side dish。除了一般的蔬菜沙律，可加點其他材料和自製沙律醬，做好後冷藏至食用時取出。

• 10隻    急凍蝦仁
• 1個      西蘭花
• 1/4個   洋蔥
• 1個      半熟雞蛋

Dressing

• 5湯匙  蛋黃醬
• 1茶匙  醬油
• 少許     砂糖
• 半茶匙 檸檬汁
• 適量     烤芝麻(粉狀)

1. 將蝦仁解凍，去腸，洗淨，吸乾水分。抹上少許鹽和片栗粉，放入滾水煮至剛熟，撈起，用冷水沖，瀝去水分備用。
2. 西蘭花洗淨，分成小份，放入滾水煮1分至1分半鐘，撈起，用冰水浸2分鐘，瀝去水分備用。洋蔥切薄片。
3. 將蛋黃醬、醬油、砂糖、檸檬汁、半熟雞蛋拌勻，再加入蝦仁、西蘭花、洋蔥拌勻，灑上烤芝麻即可。