Cherry and Red Wine Jam 紅酒櫻桃果醬

近排車厘子當造，顏色深紅，味道清甜，加入紅酒令味道更香濃。

Cherry and Red Wine Jam 紅酒櫻桃果醬

材料

• 300g     櫻桃
• 180g     三溫糖
• 半個     檸檬汁
• 30ml     紅酒

做法

1. 洗淨櫻桃，切開一半，去核。
2. 將櫻桃、三溫糖及檸檬汁放入鍋內拌勻，放置30分鐘抽出水分。
3. 用中火煮滾，轉慢火煮約20分鐘至稠身，測試果醬濃稠度(期間須攪拌以免黏底)。撈出泡泡，加入紅酒，再次煮滾立刻熄火。
4. 趁熱把果醬裝入已消毒的玻璃瓶內及進行真空處理。