Barbecue Spare Ribs 焗豬肋骨

有朋友來家作客，其中一款是烤焗豬肋骨，自製醬汁而非用市面上的BBQ Sauce。

Barbecue Spare Ribs 焗豬肋骨

材料

• 1kg       豬肋骨
• 1瓣      蒜蓉
• 1片      薑蓉
• 1集      紅椒
• 80g       黃糖
• 80ml     白酒醋
• 半湯匙 芥末
• 80ml     醬油
• 1.5湯匙茄汁
• 120ml   蘋果汁

做法

1. 用少許橄欖油灑在豬肋骨上，再抹上海鹽和黑胡椒。
2. 其他材料放入小鍋內拌勻，用小火煮10-15分鐘至稠身。
3. 預熱焗爐至200°C。將豬肋骨放在焗盤，塗上醬汁，蓋上錫紙入爐焗30分鐘，取出塗上醬汁再焗30分鐘。拿掉錫紙，再次塗上醬汁焗15分鐘，途中再次塗上醬汁。全程烤焗時間 大約1小時15分鐘。