Whole Wheat Raisin Bread 全麥提子包

加入全麥粉做麵包較健康，吃起來也更有質感。

麵糰 可做1個

• 200g                 高筋麵粉
• 100g                 全麥粉
• 1-1/3茶匙         速發酵母
• 20g                   砂糖
• 1-1/3茶匙         鹽
• 10g                   無鹽牛油 (回溫)
• 190ml               水(加熱至35C)

做型

• 80g       提子乾
• 適量     無鹽牛油 (切條，不用回溫)

做法

1. 將麵糰的材料拌勻，放在枱上搓揉至麵糰光滑。
2. 滾圓，收口，放入攪拌盤內，收口向下，蓋上保鮮紙放入發酵箱用35C發酵 50分鐘。
3. 發酵完成後，取出排氣。
4. 將麵糰滾圓，放置20分鐘鬆弛。
5. 將麵糰反轉， 排出多餘空氣，用手推成20x17cm長方形，鋪上提子乾，捲起成長條，收口，然後將麵糰推成28cm長，頭和尾略為修細，放在焗盤上，蓋上保鮮紙，放入發酵箱用35C發酵25分鐘。
6. 取出麵糰，用刀斜斜界出四條紋，在上面放入牛油。
7. 預熱焗爐至210°C，在麵糰上噴水霧，焗25分鐘，取出放涼。

Whole Wheat Raisin Bread 全麥提子包