Tiramisu Cup

最能代表意大利的甜品tiramisu。

材料

• 適量     海綿蛋糕或手指餅
• 適量     防潮可可粉

咖啡糖漿

• 15g      即溶咖啡粉
• 10g      幼砂糖
• 15g      Kalua 或Bailey’s

芝士忌廉

• 150g    意大利軟芝士[Mascarpone Cheese]
• 40g      幼砂糖
• 150g    淡忌廉
• 2個     蛋黃

做法

1. 將咖啡粉、幼砂糖、Kalua 或Bailey’s 放入小鍋內加熱至融化，待涼備用。
2. 將軟芝士放回室溫軟化。
3. 將淡忌廉打起。
4. 蛋黃及砂糖拌勻，隔水加熱至蛋液呈濃稠狀，約70-80°C。加熱期間需不停攪拌。
5. 將芝士加入蛋液內拌勻，然後再加忌廉拌勻。
6. 將海綿蛋糕或手指餅沾上咖啡糖漿，放入甜品杯子底部。上面放上一層芝士忌廉，然後再重複放蛋糕或手指餅、芝士忌廉。最後在表面撒上可可粉裝飾即可。

蛋液呈濃稠狀

加入芝士

加入忌廉