Lemon Pound Cake 檸檬磅蛋糕

喜愛清新口味的你絶對不要錯過這款檸檬磅蛋糕。

材料

• 2隻      雞蛋 (放室溫)
• 100g     幼砂糖
• 100g     無鹽牛油 (放室溫)
• 100g     低筋麵粉
• 1茶匙  泡打粉
• 1.5湯匙檸檬汁
• 30g       糖漬檸檬皮

檸檬糖霜

• 50g       糖粉
• 3茶匙  檸檬汁

做法

1. 預熱焗爐至170℃。
2. 將無鹽牛油和砂糖打至奶白色及鬆發，逐少加入蛋液，每一次都要完全混合。
3. 篩入麵粉用膠刮拌勻至沒有粉粒及呈現光澤。
4. 最後加入檸檬汁及檸檬皮拌勻，倒入蛋糕模內，入爐焗35分鐘，脫模待涼。
5. 將檸檬汁及糖霜拌勻，隨意淋在已冷卻的蛋糕上。