Baked Cinnamon Sugar Donuts 焗肉桂甜甜圈

Happy Friday! 沒有時間做麵包，也可以做點其他的，如donut。

以為做donut很花時間，原來比做包快，因不須發酵。焗dounut不像炸dounut般油，事後也不須去處理那些油。今天做了9個，很好吃，質感有少少似鬆餅，下次可換換其他口味。

材料 9個

• 125g                中筋麵粉
• 1茶匙             泡打粉
• 1/4茶匙           梳打粉
• 半茶匙             鹽
• 半茶匙             肉桂粉
• 1/8茶匙            肉豆蔻粉
• 73g                  黑糖
• 1隻                 雞蛋
• 28g                  牛油溶液
• 60ml                鮮奶
• 48g                  原味乳酪
• 1茶匙              雲呢嗱油

裝飾

• 100g    牛油溶液
• 150g    幼砂糖
• 2茶匙 肉桂粉

做法

1. 預熱焗爐180C。
2. 將麵粉、泡打粉、梳打粉、黑糖、鹽、肉桂粉、肉豆蔻粉放攪拌盤內拌勻。
3. 另一攪拌盤內放入牛油溶液、雞蛋、鮮奶、乳酪、拌勻，然後倒入乾材料內拌勻至滑及沒有粉粒，加入雲呢嗱油拌勻。
4. 將麵糊倒入模內到2/3滿，放入爐焗8-10分鐘，取出，等2分鐘後出模。
5. 幼砂糖、肉桂粉拌勻。甜甜圈放涼後掃上牛油溶液，再均勻地灑上肉桂糖裝飾。