Carrot Cup Cake 甘筍杯子蛋糕

加入甘筍和杏仁粉，吃起來更有口感，而且也比較健康。

Carrot Cup Cake 甘筍杯子蛋糕

材料 5個

• 80g       低筋麵粉
• 50g       幼砂糖
• 20g       杏仁粉
• 1茶匙  泡打粉
• 1隻      蛋(放室溫)
• 4湯匙  菜油
• 100g     甘筍(刨成蓉)

Cream cheese frosting

• 30g       無鹽牛油(放室溫)
• 50g       忌廉芝士 (放室溫)
• 30g       糖粉

做法

1. 預熱焗爐至190℃。
2. 將低筋麵粉、幼砂糖、杏仁粉、泡打粉混合過篩。
3. 將蛋、油、甘筍拌勻，然後倒入粉內拌勻至沒有粉粒。
4. 把麵糊倒入模內至8分滿，入爐焗18-20分鐘。取出放涼。
5. 將忌廉芝士、糖粉、牛油拌勻，放入唧袋唧在蛋糕面裝飾。