杏仁捲餅

自己磨的杏仁粉特別香，用來做捲餅伴雪糕最好味。

<材料 > 20片

• 80g       低筋麵粉(過篩)
• 50g       杏仁粉(過篩)
• 85g       蛋白
• 70g       細砂糖
• 10g       煉奶
• 85g       無鹽牛油 (放室溫)

<做法>

1. 將砂糖、牛油放入攪拌盤內打軟，分次加入蛋白、煉奶拌勻。
2. 將低筋麵粉、杏仁粉加入拌勻。
3. 將麵糊放進烤盤，蓋上蓋烘烤2分半鐘，取出後趁熱捲成圓柱狀。