深夜食堂 第3夜 ~ 貓飯 （ねこまんま）

冬天裡在一碗熱騰騰的白飯上放上一些用醬油拌炒過的柴魚片，簡單得來吃得飽，就是美味就是幸福。其實在日本，這料理最先是用剩飯拌入柴魚片來餵貓，所以叫做貓飯。

深夜食堂 第3夜 ~ 貓飯 （ねこまんま）

材料

• 白飯                 1碗
• 柴魚片             6g
• 白芝麻             少許

調味料

• 醬油                 1-3/4茶匙
• 砂糖                 2茶匙
• 味醂                 1/4茶匙

做法

1. 柴魚片用滾水浸泡10分鐘，過濾，(高湯可留下)。
2. 輕輕把已過濾的柴魚片壓乾，依次將調味料及柴魚片用小火拌炒至勻後加入適量白芝麻即可。

美味小秘訣

1. 柴魚片不須大力按壓，否則會有苦味。