Souffle Cheese Cup Cake 梳乎厘芝士杯子蛋糕

細細個的梳乎厘芝士蛋糕，帶點檸檬香味，食多了也不覺滯。

<材料 6cm紙杯 6個>

• 20g                   無鹽牛油 (放回室溫)
• 100g                 忌廉芝士(放回室溫)
• 15g                    幼砂糖
• 1個                    蛋黃
• 2湯匙               鮮奶
• 半湯匙             檸檬汁
• 少許                 檸檬皮(磨茸)
• 2-1/2湯匙       低筋麵粉 (過篩)
• 1個                  蛋白
• 20g                 幼砂糖
• 適量                糖霜(裝飾用)

<做法>

1. 用電動攪拌器將蛋白打至起泡，加入20g砂糖打至企身備用。
2. 將牛油、忌廉芝士、砂糖打勻，順序加入蛋黃、鮮奶、檸檬汁、檸檬皮、低筋麵粉用電動攪拌器拌勻，分2次加入蛋，用膠刮切拌。
3. 將麵糊倒入紙杯內，放入焗盤，在焗盤中加入熱水至紙杯1/3高度，放入已預熱180℃焗爐焗20分鐘。
4. 放涼後灑上糖霜裝飾。

Souffle Cheese Cup Cake 梳乎厘芝士杯子蛋糕