Chestnut Maccha Cup Cake 栗子抹茶杯子蛋糕

晚上車友飯聚，做了和風味的抹茶紅豆cupcake，入面放了半粒栗子甘露煮，為各人帶來一點驚喜。

Chestnut Maccha Cup Cake 栗子抹茶杯子蛋糕

<材料> 8個

• 120g     低筋麵粉
• 半茶匙 抹茶粉
• 100g                  幼砂糖
• 2隻      雞蛋
• 120g     無鹽牛油
• 20g       蜜糖
• 6粒      栗子甘露煮(切半)
• 適量     鹽漬櫻花 (用清水洗去鹽，再用紙吸乾水分)

<裝飾用>

• 2粒      栗子甘露煮(切小粒)
• 適量     紅豆蓉

<做法>

1. 預熱焗爐170℃。
2. 將蛋和牛油回復室溫，低筋麵粉、抹茶粉和泡打粉過篩備用。
3. 用電動攪拌器將牛油打成乳霜狀，分三次加入砂糖打至混合奶呈白色，逐少加入蛋打勻，然後再加入蜜糖拌至完全混合。
4. 將已過篩的粉類加入，用膠刮拌勻，加入櫻花拌勻，倒入紙杯內至7分滿，放入半粒栗子。
5. 將紙杯排好在焗盤上，放入爐焗約16-18分鐘。
6. 取出放涼後將紅豆蓉加在上面，再放栗子粒即可。