Lavender Madeleine 薰衣草瑪德琳

今次試試新味道，加入薰衣草做的貝殼蛋糕，帶點清新囗味。

薰衣草及原味瑪德琳

<材料 18個>

• 100g                 低筋麵粉(過篩)
• 3g                     泡打粉 (過篩)
• 1-1/2隻             雞蛋
• 90g                   砂糖
• 95g                   無鹽牛油 (融化後冷卻至室溫)
• 50g                   牛奶
• 10g                   薰衣草

<烘焙用>

• 適量     牛油溶液
• 貝殼型烤盤

<做法>

1. 將牛奶加熱後，倒入薰衣草浸泡。
2. 將雞蛋放入碗內打散，加入砂糖用打蛋器 (Wire whisk) 打至均勻。
3. 隔去薫衣草，倒入牛奶拌勻。
4. 加入已過篩的低筋麵粉、泡打粉再充分拌勻。
5. 將牛油溶液逐少加入麵糊中拌勻 ，放冰箱休息1小時以上。
6. 在模內抹上些許牛油，將麵糊倒入烤盤至9分滿，放入已預熱180℃的焗爐焗12分鐘即完成。