Baked Sockeye Salmon with Creamy Dill Sauce 焗三文魚配蒔蘿乳酪醬

蒔蘿的葉子像羽毛，帶點檸檬香氣，很適合配搭海鮮，這也是聖誕晚餐之一。

材料

• 2塊      三文魚
• Creamy dill sauce 蒔蘿乳酪醬

做法

1. 將鹽和胡椒抹在魚上，放入焗爐以180C焗8-10分鐘，取出盛起，淋上醬汁即成。

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Creamy Dill Sauce蒔蘿乳酪醬

用Greek yogurt來代替普通乳酪做出來的醬汁特別濃厚，配焗三文魚是最適合。 <材料> 1.5湯匙蒔蘿 (去梗切碎) 1/3杯   原味乳酪 (Greek yogurt) 2湯匙  檸檬汁 2湯匙  酸忌廉 1.5湯匙蛋黃醬 1茶匙  蒜蓉 適量    鹽、胡椒 <做法> 將乳酪、酸忌廉、蛋黃醬拌勻，加入蒔蘿、檸檬汁、蒜蓉拌勻，再按自己口味加鹽調味。

Salmon with okra sauce 香煎三文魚秋葵醬

香噴噴的烤三文魚蓋飯，上面澆上鮮綠色的秋葵醬，拌在一起非常美味。 材料 2塊 三文魚 5條 秋葵 [A] 2湯匙 高湯 [A] 少許 鹽 [B] 2湯匙 麵汁 (2倍濃縮) [B] 1茶匙 薑蓉 2碗 白飯 做法 將秋葵洗淨，切去蒂部，用牙簽刺幾個洞，用微波爐600W加熱1分30秒。 取出，切碎，放碗中，加入[A]拌匀。 將三文魚煎熟，切成1cm濶度，淋上醬汁[B]。 將三文魚放白飯上面，淋上步驟2即可。

Baked Salmon fillet coated with Brown Sugar 黑糖焗三文魚

這個食譜有點日式風味，入爐前抹上黑糖令魚身有點焦糖味，很特別。今次配了藜麥沙律、菠菜及新薯。 <材料> 2塊                  三文魚 1.5湯匙            味醂 2.5湯匙            醬油 適量                 黑糖 適量                 橄欖油 <做法> 將味醂、醬油倒入密實袋，然後加入三文魚，放入雪柜冷藏最少4小時，期間把三文魚反轉讓兩邊均勻地上色。如有時間，醃一晚更加入味。 預熱焗爐210°C。取出三文魚，用紙吸去多餅醃料，抹上黑糖，灑上黑胡椒，入爐焗10-14分鐘。