Gateau au Chocolat Cup Cake 濃厚黑朱古力杯子蛋糕

味道濃厚的朱古力cupcake，在上面加點加朱古力frosting再放裝飾，便立刻成為聖誕蛋糕。

Gateau au Chocolat Cup Cake 濃厚黑朱古力杯子蛋糕

<材料> 9個 5cm紙杯

• 2.5湯匙低筋麵粉
• 2個      雞蛋
• 60g       幼砂糖
• 80g       無鹽牛油
• 120g     72%黑朱古力粒
• 2茶匙  橙酒
• 適量     糖霜(裝飾用)

<做法>

1. 蛋黃和蛋白分開打入2個碗內，回復室溫。 預熱焗爐至180℃。
2. 牛油和朱古力粒放入碗內，隔水加熱溶化，拌勻。
3. 將蛋黃和一半份量的砂糖用打蛋器打至奶白色，將已稍微放涼的朱古力漿加入，用攪拌器拌勻。
4. 將剩下的糖分3次加入蛋白內，用電動攪拌器以高速打至起勾。
5. 用膠刮以切拌方法將1/3蛋白拌入麵糊內，拌勻後再分2次拌入餘下的蛋白。
6. 篩入麵粉切拌至沒有粉粒。
7. 加入橙酒拌勻。
8. 將麵糊倒入模內至8分滿，入爐焗18-20分鐘即成。待冷卻後灑上糖霜裝飾。