Checkered Cubes 格子麵包

細細個不用一切開的方形麵包，吃剩可獨立包好放入冰箱保存，送給朋友也很方便。(今次做2一種味道，將麵糰放入模內時放歪了，導致有些不對稱)。

麵糰材料 可做8 個 6cm 方形模

• 250g     高筋麵粉
• 3g         速發酵母
• 20g       上白糖
• 3g         鹽
• 20g       無鹽牛油 (回溫)
• 180ml   鮮奶(加熱至35C)
• 50g       煉奶
• 20g       入爐朱古力粒
• 10g       可可粉
• 1湯匙  水

做法

1. 可可粉溶解於1湯匙水備用。
2. 模內和蓋子塗上牛油。預熱焗爐至200°C。
3. 將麵糰的材料攪拌勻，放在枱上搓揉至光滑。
4. 將麵糰分成2份，一份搓圓，另一份加入已用水溶化的可可粉搓圓，包入朱古力粒，扭緊底部縫口，放入攪拌盤內，縫口朝下，蓋上保鮮紙放入發酵箱用35°C發酵 40分鐘。
5. 發酵完成後，取出排氣。
6. 將麵糰各分成16份，滾圓，放置20分鐘鬆弛。
7. 將可可麵糰反轉，排出多餘空氣，整圓，收口，放入模內一角，接著再放另一個可可麵糰在斜對角。普通麵糰也以同樣方式完成。將模放入發酵箱用35C發酵25分鐘。
8. 麵糰膨脹至模的80-90%大小後，蓋上蓋子，放入焗爐 焗20分鐘，取出，脫模放涼 。

Checkered Cubes 雙色四方包

Checkered Cubes 雙色四方包

Checkered Cubes 雙色四方包