百合櫻花蝦土鍋飯　ゆりねご飯

剛從日本回來，臨走前一天到市場逛，買了北海道新鮮百合和圓蘿蔔，就決定用白色做主題來做一餐白色的日式料理。

白色的日式料理

秋天開始是日本鮮百合當造的季節，當然要買些回來吃吃時令食物。這百合和我們平常在街市買到的完全不同，像拳頭般大，撕開每一片又大又厚又乾淨，顏色也較白。百合須藏在木槺內保存，天氣冷如北海道就無須放入雪櫃冷藏。百合味道很清香，適合配搭不太濃味的食材。

今晚做了百合櫻花蝦土鍋飯、百合茶碗蒸、日式煎豆腐、圓蘿蔔雞肉煮物、杏仁豆腐(其他會陸續upload)。

日本鮮百合

洗淨撕開後每一片又大又厚又乾淨，顏色也較白

百合櫻花蝦土鍋飯　ゆりねご飯

<材料>

• 220g     米
• 1個      百合
• 5g         櫻花蝦
• 1袋      昆布鰹魚茶
• 1湯匙  酒
• 1茶匙  鹽

<做法>

1. 先將百合洗淨，逐片撕開，再用清水洗乾淨，瀝乾。
2. 米洗淨，加入適量水，再放入所有材料，煮好後拌勻即成。

<美味小秘訣>

• 昆布鰹魚茶 – 用茅乃舍出的，獨立茶包，泡水即可用。1袋約可加300ml水。
• 我用日本米，須預先浸30分鐘，隔去水，再加210g水和其他材料放入鍋內煮。先用中火煮8分鐘至滾，然後轉最小火煮8分鐘，熄火，焗5-10分鐘。