薑汁蛋白燉鮮奶

今天做雪糕，用剩了兩顆蛋黃，不想掉去那麼浪費，就用來做燉鮮奶，還用了北海道3.6鮮奶，很滑，加了薑汁比較清爽。                

薑汁蛋白燉鮮奶

材料

• 2個        蛋白
• 220ml  鮮奶 (北海道3.6奶)
• 2湯匙   上白糖
• 2湯匙   薑汁

做法

1. 蛋白挑筋，和其他材料放入一碗中拌勻，但不要打至起泡，糖溶解就可以，然後用篩過濾。
2. 將鮮奶倒入碗中，用錫紙蓋著碗面，用中大火隔水蒸12分鐘，熄火，用餘溫焗2分鐘取出。