紅棗蓮子燉燕窩

一直以為燉燕窩過程繁複，用的時間又多，所以都是負責食而從未煮過。最近買了燕窩，秋天吃能促進細胞再生，增強免疫能力，又有潤膚養顏功効，於是的起心肝昨晚浸軟及清理小毛及雜質，今次的燕窩很乾淨，只得幾條小毛，一下子就預備好，放入雪柜今早燉來做早餐。下次會用鮮奶燉，應該更加滋潤。

<材料>

• 3錢      燕窩
• 適量     紅棗
• 適量     白蓮子
• 適量     冰糖
• 500ml   沸水

<做法>

1. 燕窩用清水浸軟(約45分鐘)，把燕窩上的小毛及雜質挑掉，用篩把燕窩隔水洗淨。
2. 燉盅內放入沸水，將入所有材料除冰糖，隔水燉約25分鐘，加入冰糖再燉5分鐘即可。

<美味小秘訣>

• 燕窩切勿燉超時，因會影響口感及溶化成液體。