Tarte aux Pommes 法式蘋果撻

外形和平常的果撻有些少不同，因為這款蘋果撻沒有用撻模做，簡單地把蘋果包著就可以。

Tarte aux Pommes 法式蘋果撻

<材料> 2個

• 125g     低筋麵粉
• 25g       杏仁粉
• 30g       雞蛋
• 少許     鹽
• 35g       幼砂糖
• 85g       無鹽牛油
• 1個      蘋果

<裝飾用>

• 適量     粗砂糖
• 適量     無鹽牛油(切粒)
• 適量     黃梅果醬

<做法>

1. 將低筋麵粉、杏仁粉、幼砂糖、鹽、牛油放入攪拌碗內，用膠刮拌勻成沙粒狀，然後加入蛋液用按壓方法拌勻成糰。
2. 將麵糰分成2份，用保鮮紙包好，放入雪柜冷藏1小時。
3. 蘋果去及去芯，切成薄片備用。
4. 取出麵糰，擀成18cm圓型，在麵皮上用义刺上小孔。
5. 將蘋果放在麵皮上排成扇形，邊緣位留約3cm。
6. 將麵皮逐少反起包住蘋果，輕輕壓實。
7. 預熱焗爐至180C。放上適量牛油粒和粗砂糖，入爐焗35分鐘，趁熱掃上黃梅果醬。